Njam, njam ...

Ajd podjelite sa ostatkom članova nešto fino! Evo ja ću probit led :



Radi se o borovim vrganjima sa krompirom i pancetom, na masti, u pećnici. Zelena salata je sa mješanim bučinim i maslinovim uljem i domaćim vinskim octom. Kruh je "Radnikova" žaba. U čaši je, naravno, pivo.

Pa dobar tek!

tomo je napisao/la:Ajd podjelite sa ostatkom članova nešto fino! Evo ja ću probit led :

https://2img.net/r/ihimizer/img522/2091/dsc00307t.jpg

Radi se o borovim vrganjima sa krompirom i pancetom, na masti, u pećnici. Zelena salata je sa mješanim bučinim i maslinovim uljem i domaćim vinskim octom. Kruh je "Radnikova" žaba. U čaši je, naravno, pivo.

Hvala Ti što si ovaj nadasve dobar zalogaj iako slikovni ponudio i svima nama.Veseli čovjeka saznanje da i pri ovakvim užicima misliš na nas članove Foruma te da je fotić uvijek spreman Čestitka za originalnost

Za gljivare (na neki način tu se i ja vidim) ,najveći doživljaj je kad uberu borov vrganj ( Boletus pinicola Vittadini ),jer je zacijelo jedan od najboljih vrganja uopće.Zbog čvrste konzistencije mesa mlad se primjerci mogu u hladnjaku čuvati i 8 dana.Ako se ne pazi može se lako zamjeniti s isto tako kvalitetnim hajdinskim vrganjem (Boletus aereus Bull.ex Fr. ) koji nemaju nikakvih tragova crvene boje.Borov vrganj raste u nizinskim i višim predjelima, crnogoričnim i bjelogoričnim šumama bukve. Voli mjesta obrasla mahovinom.
Pitanje.....Da li si ih sam sakupio ?Ako da,gdje tj. bar šire područje,viša ili niža područja ?Da li crnogorična ili bjelogorična šuma?
Ove godine u okolici Zagreba zbog suhih šuma ovi užici bar što se mene tiče su izostali.Zato još jednom puno hvala za ovaj originalan post

Srdačan pozdrav !

sali je napisao/la:... Pitanje.....Da li si ih sam sakupio ?Ako da,gdje tj. bar šire područje,viša ili niža područja ?Da li crnogorična ili bjelogorična šuma? ...

Ne, dobili smo malo više od pol kile. Nabrani su u okolici Rijeke u ... nebi znao jeli crnogorična ili bjelogorična šuma. Mislim da je crnogorična ali nemogu 100% tvrditi.

Kako nam je Kobler u bolnišnici tako sam dobil od njega i dve fotke sa bolničkim pijatom. A on ovako zgjeda kad pride do stola ...



... ma bitno je ono ča je spod pokloca . Kako mi je napisal "Desalinizirano pile & karfiol". ... neš se ti od tega najist, miliću! Ćemo ti mi ča konkretnije prnest, kus praščevine ili porciju čelapa sa kapulon

Jao majko!

Kako covjek prezivljava? Ja bih se odmah ubio, bilo bi jednostavnije...

Barney

...

Jedan naš velecijenjeni 4rumaš tvrdi da ne jede saprofite, ali ja ću ovo postati pa šta bog da...

Estetska faza:







Tehnološka faza:



Ovo za prilog:



Gastro faza:

Moja sinoćnja večerica. Ostalo mi je još par klobuka od Boletus edulisa pa sam to s jajima na špeku & kapuli. Palenta je gratinirana na putru, a ono smeđe je pol kacijola preostalog paštafažola kojeg sam proglasio za salatu!



Izbliza



Sve je slikano prije večere...

Pfaff je napisao/la:Moja sinoćnja večerica. ...

Da večerica ...

Pfaff je napisao/la:... pol kacijola preostalog paštafažola kojeg sam proglasio za salatu!...

Saprofiti... pffftt... fazol... pffftt...

Vecerica...

Barney

Barney je napisao/la:Saprofiti... pffftt... fazol... pffftt...

Aaaa, kužim. Ti bi nešto zdravo i lagano: npr. riga s limunovim sokom, svježe naribana mrkvica, sirovi mladi grašak, pol paradajza iz noninog vrta, perje od mladog češnjaka... A sve garnirano svježe ožmikanim sokom od cvekle

Pfaff je napisao/la:

Barney je napisao/la:Saprofiti... pffftt... fazol... pffftt...

Aaaa, kužim. Ti bi nešto zdravo i lagano: npr. riga s limunovim sokom, svježe naribana mrkvica, sirovi mladi grašak, pol paradajza iz noninog vrta, perje od mladog češnjaka... A sve garnirano svježe ožmikanim sokom od cvekle

... ...

Pfaff je napisao/la:Aaaa, kužim. Ti bi nešto zdravo i lagano: npr. riga s limunovim sokom, svježe naribana mrkvica, sirovi mladi grašak, pol paradajza iz noninog vrta, perje od mladog češnjaka... A sve garnirano svježe ožmikanim sokom od cvekle

Ajmo redom:

1) Riga = Evo, cak i ja genije priznajem da ne kuzim kaj je to? Molim pojasnjenje.
2) Limunov sok - S njim je (skoro) sve uvijek bolje, pa moze.
3) Svjeze naribana... - Hmm... mrkvica... hmm. Pa... u nuzdi i to velikoj.
4) Sirovi mladi... - Sacuvaj me boze. Samo su saprofiti gori od mahunarki i to ne puno.
5) Pol paradajza... - Pola plus pola plus pola i tako dosta puta. Moze, svakako.
6) Perje od... - Cesnjak, o tom se uopce ne mora zboriti. Daj ga sto vise.
7) A sve... - Ako je svjezi sok onda zaboravi, no ako je kisela cvekla tj. cikla odnosno rdeca pesa, nemam nista protiv.

Sve ovo gore vrijedi samo ako se dodaje nekoj kvalitetnoj osnovi koja se sastoji od jednog ili vise vrsta pecenog, pohanog, pirjanog, kuhanog mesa bez kojeg sve skup mozemo bacit u smetje.

Barney

Barney je napisao/la:...
1) Riga = Evo, cak i ja genije priznajem da ne kuzim kaj je to? Molim pojasnjenje.
...

... ... znana kao rukola ili po domaću riga .

Moja sinoćna večerica (teška klasika)



Za početak

Mmmmm ... moja marendica bokunić tlaćenice, jedna osrednja crvena paprika, dve fetice kruha i ... jedna barba Lukina mandarina namesto ča za popit (ni je na fotke a i već san ju pojil ) ...

Nemojte da vam ja stavim pol metra kobasu jednu buđolu i tablu špeka da vidite vi primorci kako se na kontinentu jede

E baš bi to volijo videt . Ajd stavi ak' si faca

Danas sam bil na Škrljevu (ne, nismo klopali ćevape i sv. vratinu ), zima dośla , "maže" se primjereno godišnjem dobu:

- krvavice

- restani kalamper

- friški kapuz na salatu sa bućinim uljem i domaćon ocitkon

Ono va čaše ... domaća belica!!! Z kapljon Jamnice ! Da me ne zmandrlja .




*****

Na Vežice smo pekli lovranske marune i naravno zalevali ih z belicon .

Mlado vino ... samo od grojzja koje reste na Škrljevu! Onih par bublesa ča se vide su od par kapi Jamne!

Naš današnji ručkić s prijateljima:

Predjelo: Suši...



... i proljetne rolice



Sake



Glavno: krvavice, restovani & podvarak



Deserat = apfelštrudel od jabuka!

Danas me put odveo u


na


1. klasa. Cijena- prava sitnica


2. i 3. klasa- za sirotinju


Na skoro svakom štandu je bila i degustacija. Što se naravno moralo iskoristiti. Kod Žigantea je bila pašta s tartufima.


Nešto malo za EuroTrakkera. :tease: Samo neka se on hvali kobasicama, buđolama i špekom. I mi u Istri imamo prave mesine.


Pa još malo tartufa (i ne samo njih)


Bilo je tu još meda, medice, vina, kestena, sira sa tartufima, nekih voćnih kašica sa tartufima..... Ma sve što nudi terra Istriana.

Hmm... dakle... istarski prsut je oduvijek, uvijek i zauvijek zanimljiv, bas kao i drugi mesni proizvodi s poluotoka...

Barney

Tko me zna, rekao bi da volim jesti, što je daleko od istine. Više volim ovo na zadnjoj slici. (Pre)slab sam na Istrijanke...