Njam, njam ...

Ja ima nekakav stari (u Trstu kupljen) toster star bar 30 godina i nebi ga mijenjao ni za jedan noviji. Dosta ga koristimo zimi jer em tostira sangvić/e em oće dodatno zagrijat kuhinju ( ). Istina, unatrag par godina počele su ga mučit žice na jednom grijaču al' snalazim se nakako i održavam ga na životu.

Ovaj novi pekač bi kao trebao bit zamjena al' mislim da stari toster još neće neko vrijeme u pemziju. Zašto? Unjega sangvići stoje okomito i sav višak maščuvare iskaplje ispod a na ovom novom čudu tehnike ... jes' da ja volim povremeno zastranit al' malo mi je ipak sangvić bil premaščuvarast a opet ako ne staviš putreka med šunku i sirek onda to ni to, jel'  .

Budem ga poslikal prvom prilikom (tostera, da nebi bilo zabune  ) ...

Jučerašnji ulov - današnji NjamNjam!  

Se moren pozvat na obed  ?

Današnji mali prilog temi   ...

wie der österreichischen Flagge   (kupljeno u P..dinama prije 10-tak jedan oveći komad skoro pa bez hrskavica i ovo je komadić odrezan od tog komada)


današnji doručak


Ovo   bi se moglo nazvat i kako oplemeniti konzervu tune   a recept je vrlo jednostavan:

- narezati omanju glavicu luka što sitnije
- jedan osrednji pomidor narezati na manje kubete
- jedna latica tune

Kad se nareže luk malo ga posoliti (malo, doista malo jer tuna oće bit slana!), dodati mu pomidor i izmješati. Ulje iz tune ocjediti u povrće a tunu zdrobiti (ako je većih komada ili ju dobro ocjediti ako su komadići). Izmješati ulje i povrće, dodati još malo čistog maslinovog ulja i soka od limuna. Dodati tunu i sve dobro izmješati i pustiti pol ure u frižideru da odstoji. Ja to mećem na kruh malo po malo jer je sve dosta sočno a ja nevolim razmočeni kruh.

dida je napisao/la:Se moren pozvat na obed  ?

Možete! Onda moram još ribe nalovit za bogatiji brodet!

Danas sam sam doma, pa će ručak biti prilično "konzervativan":


"Klobasa za kuhanje" je greškom završila u ledu pred par dana, pa sad treba čekati da se odmrzne. Iako u gotovom "pasulju" već ima komadića pancete, grah nije grah (pasulj nije pasulj) ako iz tanjura ne izranja podmornica.

Okusi svih zemalja, ujedinite se!

dida je napisao/la:Današnji mali prilog temi   ...
....


....

    MMMmmm... Mljac!

Jean je napisao/la:... "Klobasa za kuhanje" je greškom završila u ledu pred par dana, pa sad treba čekati da se odmrzne. ...

Nevidim razlog zašto si čekao da se odmrzne. Ja bi to drugačije ... staviš kuvat ledenu kobasu/e u malo vode (recimo da ti vode bude do pol kobase {da ju voda ne digne!}) i kuhaš ih dok ne omekšaju. Kad omekšaju (bi reć kad budu kuhane) izvadiš ih van i u ono što ostane od vode ubaciš graj. Graj ugriješ i nakon što prokuha vratiš kobase.

Nisam ih mogao raspakovati dok se nisu odledile. Zaljepio se najlon za klobase i klobase jedna za drugu. Ali 5 minuta ležanja u lavoru tople vode je riješilo stvar (kobase su odležale u vodi, ne ja!).

Uzmeš celi paket u dlan i kvrcneš ih malo batom da se odljepe. Ne na dasku jer ćeš ih onda sigurno polomit, dlan je mekan pa apsorbira donekle udarac (samo nesmeš jako kresnut jer ode onda ruka!).

dida je napisao/la:Uzmeš celi paket u dlan i kvrcneš ih malo batom da se odljepe. Ne na dasku jer ćeš ih onda sigurno polomit, dlan je mekan pa apsorbira donekle udarac (samo nesmeš jako kresnut jer ode onda ruka!).

Jedan moj znanac je užal izać na stubište i hitit blok niz škale da se lipo rastresu   

  ... škale ili blok ( )?

Ili ruke  ?

Inače baš ne ljubim paprike aš mi nekako teško padnu na štumig, al' jedamput godišnje si napravim đuveč...
To nije ona menzaško-hotelska konzervativna varijanta koja se servira kao prilog uz polpete već pravi, složeni od krumpira, riže, par komada svinjetine, paprike, pomidora i malo kiselog vrhnja za na vrh...



... pa onda zapečeno (jedino nemam krušnu peć i glinenu posudu - zapravo imam, al' je premala)



Još da se malo ispari i o'ladi...



Bilo dobro  

Ja gjuveč radim malo drugačije, recimo kuhano-dinstanu inačicu sa pečenim kumpirićima na kockice.

Joooj kad smo kod pečenih kumpirića na kockice ... zubi su mi se počeli znojit na samoborski kotlet!

dida je napisao/la:Ja gjuveč radim malo drugačije, recimo kuhano-dinstanu inačicu ...

Da, to je malo bolja varijanta onog iz hotela što sam prije spominjao.

Đuveč je izvorno naziv za duboku glinenu tepsiju, najčešće ovalnu u kojoj se pekao složenac od riže i povrća s mesom. Pretpostavljam da je izvorno morala biti janjetina jer je porijeklo s istoka, vjerovatno Perzije.
Ovi čušpajzi od miješanog povrća su bliži satarašu...

Hotelski mi nikad nije sjeo upravo iz razloga što je znao past na štumik k'o da si jel kamenje. Sjećam se onih velih konzervi od malo preko pet kil, nekakov makedonski đuveč, onaj koji je to preživio trebalo bi mu spomenik dići. To su nutra bili skoro pa celi kusi povrća a i bilo je dosta kiselo od pomidora. Sve u svemu da te bog nas očuva! Zadnje gdje sam to radio bilo je na riječkom aerodromu kad sam počel tek delat dole. Kasnije sam naručivo friško povrće i ukus je bio totalno drugačiji! I naravno, pečena avijacija sa time je bilo nepisano pravilo  

Moj rođendan.

Iako se (navodno) rođendan ne bi smio slaviti unaprijed, mi smo feštu s ugodnim krugom prijatelja obavili još u subotu, krajem prošlog mjeseca. Dida može u nedjelju, ali ja sam izbjegao ponedjeljak koji je ipak nekima radni dan.
Bilo je zanimljivih stvari pa evo djelomičnog foto-izvješća

Appetisers:

Listići pršuta na krekerima ukrašeni srcima od želea od dinje



Princeze punjene pikatnom kremom od feta sira i paštetom od pilećih jetara s tartufima



Razni kiseliši, pinzimonio i mozzarella s bosiljkom i mini-rajčicama



Velika predjela:

Hladni punjeni patlidžani s palentom



Carpaccio od govedine dekoriran ljuskicama kozjeg sira i aromatičnim biljem iz domaćeg uzgoja



Umjesto juhe: je napravila gregadu od bakalara



Rostiglio



Torte ni bilo jer ipak ja imam cukar. Pili smo kafe

Na današnji dan blagovali smo najbolja supruga na svijetau i ja sami. Malo je osvježilo pa mi je ručak klimatski legao k'o budali šamar...

Napravio sam fini ragu od pačetine (potočna riba koja se odaziva na latinski naziv Anas platyrhynchos) s vrganjima te za prilog okruglice od kruha





Navodno bi uz Anasa trebalo piti neko crno vino, meknimo bordo ili burgundac. Imam i toga, ali ja obožavam roze, a u frižideru se taman zatekla jedna bočica nekvog neznanca iz Umbrije.
I tako je rečeno vino palo žrtvom moje oblapornosti...

Ja svoje nisam ni stig'o poslikat jer su gladni odma' navalili i dok sam se snašao sve su očistili  

Pfaffe! Prvih 4-5 fotki na kojemu su one minijature to je bilo za djecu ili...? 

Počeo je serijal na Discovery-ju u utorak, ovde Vam je jedna epizoda ...




... a tuteka Vam je link na cijelo obilje USoB na jubitu

Današnji obed ...







******
Radi se o žnicelima u zaftu sa restanim kumpirom i graškom i mešanom šalatom.

Ovo bi mogal jest dan & noć al' srećon je tu supruga da mi to neda    već samo tu i tamo.

Kako ja volim citirat Miru Vučetić (napisala je preko nekoliko kuharica) i svi su joj recepti počinjali sa:

...
1. Sve pripremiti
...

I ja volim sve prijepremiti i onda krenuti u , ovo je današnja prijeprema ...



Žilicu ću skuhat za juhu a meso ćemo sa šalatom od kumpira ...

Ako ikada krenem na Mars povest ću te kao glavnog kuhara. Spomenuo si jednu čarobnu riječ - juhaaaa.  

Silver je napisao/la:Ako ikada krenem na Mars povest ću te kao glavnog kuhara. ...

  ...   ... šta se meni ide tamo "gore"  ?

Kulko ja znam nisam to nigde izrazio kao neku preterano veliku želju