Njam, njam ...

Malo iz našeg Sabora (o hrani)
Strašno je kako nas omalovažavaju kao potrošače, ustvrdili su danas saborski zastupnici raspravljajući o prijedogu novog zakona o zaštiti potrošača koji bi tu zaštitu trebao dići na veću razinu od postojeće.
Hrvatska pojede tri milijarde kuna hrane godišnje, od toga dvije iz uvoza, kazao je Boro Grubišić (HDSSB) tvrdeći da se potrošače vara i na kvaliteti i na kvantiteti. Tri godine kupujem sadnicu delišes jabuke i svake godine vidim da to nije delišes i što da radim, zavapio je Grubišić.
Da je sve više prevara potrošača drži i Ingrid Antičević Marinović (SDP). U pileća prsa ubrizgavaju vodu, kolutići lignji zapravo su tripice, neke prevare su i štetne za zdravlje, kaže zastupnica i spominje med u koji se dodaju posebne supstance.

borna je napisao/la:Misliš li da naši Veletrgovci ne prate što se u svijetu radi (zbog veće zarade) te da ne rade slično?

Bože borna što tebe puca? Dali ti pročitaš ponekad što nakucaš prije nego što pošalješ post? Ja znam da voće i povrće uvozimo al' još nisam čuo da uvozimo oblikovanu mrkvu iz Amerike! Btw, onu finu taknku koru na mrkvi nemožeš skopirat da se ubiješ! Jedino da ju printaš u 3D printeru ... al' ta onda neće bit jestiva   .

Daj si odi malo prošetaj po Dolcu i baci pogled kako izgleda mrkva i onda odi u neki TC pa usporedi sa onime što si vidio na Dolcu. Vidjet ćeš da nema razlike (razlika može bit eventualno u veličini).

U želji za boljom zaradom, proizvođači se često snalaze na razne načine, a jedno je istraživanje pokazalo kako se to odnosi na piletinu
U Velikoj Britaniji tako je napravljeno istraživanje u kojem se pokazalo da su pilići manji nego prije, ali cijena nije. Kupci ne obraćaju previše pažnje na samu težinu pakiranja jer im je bitno da cijena bude pristupačna i trgovine to znaju.
Glavni argument u obrani trgovinama je deklaracija proizvoda na kojoj je i težina pakiranja, iako pisana manjim slovima. Posebno je primamljivo vidjeti da za pristupačnu cijenu možete kupiti cijelo pile, piše Daily Mail, a često su razni miksevi bataka, dobataka ili prsa zapravo nedostatni da nahrane prosječnu obitelj. Ističu da se ne radi samo o pakiranju mesa, već i primjerice čokoladama koje više nisu od 100 već 80 g, a cijena je otprilike ista.

Kod piletine postoji još nekoliko neobičnih primjera. Ako je pile manje od kilograma, to znači da je živjelo tek pet tjedana prije klanja. No čak ni to nije najveći problem. Većina farma za uzgoj u Velikoj Britaniji ima određenu brojku životinja koje mogu držati u prostoru ovisno o težini. Tako je proizvođačima pametnije klanje napraviti dok je pile teško kilogram, jer umjesto, primjerice 40.000, mogu imati 50.000 životinja u istom prostoru.

Na dodatan problem kod premalenog prostora za uzgoj pilića upozorava i Tracey Jones, direktorica Food Business at Compassion in World Farminga: 'Dok rastu, pilići su puno aktivniji pa im treba mjesta za kretanje. Ovako im je i taj kratki životni vijek potpuno nekvalitetan.'

Primjetili ste da se nakon obroka osjećate naduto? Stoga prije nego li idući put posegnete za ovim namirnicama dobro razmislite
A evo i koje su najgore namirnice koje napuhuju:

Rafinirane žitarice
Uobičajeni primjeri rafiniranih žitarica su bijela riža, bijeli kruh i bijela tjestenina. Za razliko od cjelovitih žitarica (smeđih) rafinirane žitarice su modificirane i mogu drastično povećati šanse za debljanje. Projekt istraživanja koji su proveli s Harvard Medical School, u razdoblju od deset godina otkrili su kako su sudionici koji su jeli najveće količine rafiniranih žitarica imali više šanse dobiti neželjene kilograme. Oni pak koji su jeli najviše cjelovitih žitarica imali su najmanje šanse za razviti ružan trbuh masnoće.

Punomasno mlijeko
Većina ljudi zabrinuta je za svoj izgled i zdravlje pa izbjegava punomasno mlijeko zbog relativno visokog postotka masti. No manje su svjesni kako i mlijeko sa dva posto masti isto tako sadržava veliki postotak kalorija i masnoća, koje se također mogu taložiti i u struku. Ukoliko želite ravan trbuh najbolje je piti bezmasno mlijeko ili ono s jedan posto masti. Ovo mlijeko također sadrži kalcij ali manje kalorija i masnoća.

Gazirana voda i sokovi
Ukoliko volite gaziranu vodu ili sokove nažalost rezultat su masnoće na trbuhu. Naime, ona sadrži prazne kalorije poput šećera koji podiže razinu šećera u krvi i koji vas deblja, posebno na području trbuha. Osim toga studije su pokazale kako umjetna sladila umanjuju sposobnost tijela da prepozna sitost, što vodi prema prejedanju i prekomjernom uživanju u hrani. Voda je najzdravija alternativa a ako vam nedostaje okusa onda morate stisnuti malo limuna.
Muffini za doručak
Ukoliko na putu za posao odlučite kupiti muffine uz jutarnju kavu možda ste izbjegli gori scenarij, krafne, no još uvijek ne jedete zdravo. Muffini sadrže oko 500 kalorija i to je više od pola preporučene dnevne doze šećera. Zdrava varijanta su žitarice poput zobi u mlijeku bez masnoća ili neko voće.

Sir
Iako je sir dobar izvor kalcija koji je odličan za kosti, nažalost ima visok postotak zasićenih masti. Možda vam se čini da jedete uravnoteženo, no teški sirevi sadrže čak oko pola dozvoljenog dnevnog unosa masnoća. Idući put kada želite dodati sir u sendvič ili na rajčicu uzmite manji komad i odaberite onaj koji sadrži manje masnoća.

Bilo koja hrana koja sadrži trans masne kiseline
Prije kupnje bilo kojeg proizvoda dobro pogledajte deklaraciju i uvjerite se da ne sadrži trans masne kiseline ili hidrogeniziranu mast. Šokantno je da manje od grama trans masti može imati negativan učinak na zdravlje. Osim toga brojne su studije pokazale kako trans masti znatno povećavaju utječu na sakupljanje masnoće oko područja trbuha. Trans-masne kiseline stvaraju se i tokom drugih procesa, kao što je prženje.

Prerađeno meso
Ukoliko volite prerađeno meso poput hrenovki, kobasica, salama, mogli bi dobiti fine naslage na trbuhu. Naime, prerađeno meso sadrži mnogo kalorija ali i zasićenih masti objavljeno je neki dan u New England Journal of Medicine. Zanimljivo je kako je upravo ovakvo meso među top 12 najvećih uzročnika prekomjerne težine. Radije birajte svježe laganije meso poput pilećih i purećih prsa.

Brza hrana Ukoliko volite brzu hranu, cheeseburgere, hamburgere, pizze, krafne, pomfrit razmislite dva puta. Cijena koju plaća vaša vitka linije je visoka. Osim toga brza hrana obično se radi dubokim uljima i osim što će utjecati na vašu kilažu utjecat će loše na vaš kardiovaskularni sustav.

Čips od krumpira
Ovaj čips dolazi u raznim okusima, a u ovoj se hrani obično uživa uz omiljenu tv seriju ili utakmicee.
No trbuh vam u konačnici neće biti zahvalan zbog ove poslastice. Osim toga sadrži trans masne kiseline i bogat je kalorijama. Poguban je za vitku liniju, a zbog konzumacije te nezdrave namirnice možete razviti niz srčanih problema te povećati loši kolesterol. Pečeni krumpir zdrava je alternativa.

Bilo koja hrana koja sadrži rafinirani šećer
Hrana koja sadrži rafinirani šećer ima malo nutritivne vrijednosti, praznih kalorija, povećava razinu glukoze u krvi, a bogata je jednostavnim ugljikohidratima koji 'potiču' tijelo da pohranjuju ekstra masnoće posebno oko trbuha.

Alkohol
Bilo da volite popiti bocu piva,ili fancy koktel, gotovo sva alkoholna pića pogubna su za vitak struk.
Alkohol se odmah sagorijeva i smanjuje mogućnost organizma da preradi masnoće. Osim toga sadrži puno praznih kalorija s malo nutritivne vrijednosti.

Sol
Iako zbog soli nećete doslovno nabaciti kilogram viška daje osjećaj napuhnutosti i izgledate kao da imate veliki trbuh. Zbog soli naime, tijelo zadržava vodu a većina će je se zadržati u području trbuha i imat ćete osjećaj napuhnutosti.

Kada ugledate rotkvice u šarenilu tržnice, odmah će vas primamiti veselom bojom i podsjetiti da je stiglo proljeće
Rotkvice su idealan izbor u proljeće i trebate ih što češće jesti jer donose veliku dobrobit za zdravlje.

Ovo vedro obojeno povrće prepuno je kalija, folne kiseline, antioksidanata i dobar je izvor bakra, mangana te vitamina C, K i B6. U manjim količinama sadrži kalcij, željezo, fosfor, cink i natrij.

Ima samo 19 kalorija po šalici, na vodu otpada 95 posto, ugljikohidrata ima 3,40 posto, a proteina i masti skoro pa ni nema. Zbog tog su razloga rotkvice dobre za one koji žele smršavjeti. Osim što ih možete stavljati u razne salate, probajte ih ispeći u sezoni roštiljada. Po želji ih možete začiniti, zamotati u foliju i ispeći.

Ljekovitost rotkvice

Rotkvica može pomoći kod problema s astmom i bolesti dišnih puteva s kašljem. Pomiješate li rotkvicu, limun i med pa ostavite da odstoji jedan dan, dobit ćete prirodni sirup za iskašljavanje.

Svježi sok od rotkvice zapravo je stari narodni lijek koji pomaže kod izlučivanja žuči te je odličan protiv upale žučnog mjehura. Također ima antibakterijska i antigljivična svojstva te može pomoći protiv žutice jer normalizira proizvodnju bilirubina.
Neke su studije pokazale da zbog velike količine vitamina C, folne kiseline i antocijanina može pridonijeti i liječenju karcinoma debelog crijeva, bubrega, želuca i grla.

Kako kupovati i čuvati rotkvice

Prilikom kupovine pazite da su plodovi tvrdi, a lišće zeleno i svježe. Kada ih donesete kući, odstranite lišće i neoprane rotkvice stavite u hladnjak.

Tvrdo kuhana jaja izvrstan su izbor kada nemate vremena za kuhanje jer su hranjiva, a od njih možete brzinski napraviti mali obrok sa salatom

Tvrdo kuhana jaja daju dobre masti odnosno one mononezasićene i polinezasićene. Čim u organizam unosite manje zasićenih i transmasti te ih mijenjate s mononezasićenim i polinezasićenim mastima stabilizirate razinu kolesterola u krvi pa time smanjujete rizik od i od srčanih bolesti, objašnjava MayoClinic.com. Ove zdrave masti također reguliraju inzulin u krvi, koji razinu šećera drži u zdravom rasponu. To je posebno korisno ako imate dijabetes tipa dva.
Proteini
Tvrdo kuhana jaja bogata su proteinima koji su zaslužni za izgradnju mišićne mase. Prema smjernicama prehrane koje propisuje američka zdravstvena organizacija svakodnevna prehrana trebala bi se sastojati od 10 do 35 posto proteina, odnosno 50 do 175 grama za nekoga tko konzumira oko 2.000 kalorija. Jedno veliko tvrdo kuhano jaje ima više od šest grama proteina.
Zdravlje očiju
Jedan od glavnih vitamina u jajima je vitamin A koji je zaslužan za zdravlje mrežnice u oku, štiti membrane oko rožnice i smanjuje rizik od sljepila. Žene dnevno trebaju 700 mikrograma vitamina A, a muškarci 900 mikrograma. Jedno veliko tvrdo kuhano jaje osigurat će vam oko 75 mikrograma vitamina A.
Jače kosti
Osim vitamina A, u jajima ima i vitamina D koji je važan za zdravlje kostiju. Vitamin D zapravo je hormon, a zadužen je za jačanje kostiju, upijanje kalcija, zdrav imunitet, normalno funkcioniranje živaca i štitnjače.
Kalorije
Jedno veliko kuhano jaje ima oko 80 kalorija. Oko 60 posto čine masnoće, a najvećim se dijelom nalaze u žumanjku tako da se lako možete riješiti tog dijela želite li posebno paziti na prehranu.

Eto na što smo došli! Nekad se na ovoj temi mogla vidjeti koja zanimljiva slikica zanimljive klope, a bome i koji recept, a onda nam je onaj Hreljan to zabranijo...

Sad nas borna šopa savjetima za zdravu 'ranu...


Umrli baka i djeda zajedno, u dubokoj starosti ...
Na ulazu u raj ih dočeka sveti Petar i ponudi im obilazak uz riječi :
- Živjeli ste lijepo i pristojno, svakako vam sljeduje raj, pa ako želite, provest ću vas malo naokolo da vidite...
Šetaju se tako sat vremena, sve jedno ljepše od drugog, poljane,rijeke, jezera, cvijeće, svi lijepi i veseli, jela i pića koliko hoćeš.
I ne samo to već i SEKSA koliko ti duša i tijelo hoće na sve strane,bez ikakvih predrasuda, svi uživaju i svima lijepo ...
Nakon obilaska, odbrusi djed baki, onako kroz zube, sav bijesan:
- Jeb'la te makrobiotika, da te jebala ... mogao sam ovdje doći još prije trideset godina!!!

Neke namirnice mogu se jesti i nakon isteka roka trajanja bez posljedica na zdravlje
Ovih pet namirnica nemojte bacati iako im je prošao rok trajanja:

Jaja

Jaja u hladnjaku slobodno mogu stajati tri do četiri dana i nakon isteka datuma upotrebe navedenog na pakiranju. Starenjem jaje gubi na kvaliteti pa ako planirate istući bjelanjke za neki kolač, velike su šanse da vam neće ispasti onako kako priželjkujete. U tom je slučaju najbolje koristiti što svježije jaje.

Kako znati da jaje nije svježe? Napunite duboku posudu vodom i pažljivo položite jaje unutra. Svježe jaje odmah će potonuti. Ako jaje pluta, to je siguran znak da je pokvareno i odmah ga se riješite. Osim toga, ako vam jaje nakon što ga razbijete čudno izgleda ili miriše, to je siguran znak da je pokvareno.
Žitarice za doručak

Kutije sa žitaricama za doručak obično imaju oznaku 'Najbolje upotrijebiti do xxxx', a radi se o konzervativnoj pretpostavci proizvođača da će taj proizvod i dalje imati jednaku kvalitetu do navedenog datuma. No te žitarice će biti svježe i nimalo opasne za jelo i do tri mjeseca nakon isteka roka trajanja. Samo vodite računa o tome da unutrašnju vrećicu čvrsto zatvarate.

Jabuke

Jabuke stavite u plastičnu vrećice na kojoj ćete izbušiti nekoliko rupa kako bi zrak mogao cirkulirati i pohranite je u hladnjak. Jabuke će biti jednako svježe i dobre i nakon tri tjedna.

Salame

Tvornički zapakiranu i neotvorenu salamu možete čuvati i do dva tjedna nakon isteka roka navedenog na pakiranju.

Jogurt

Jogurt koji je pohranjen u hladnjaku može se koristiti bez opasnosti barem još sedam do 10 dana nakon isteka roka trajanja. No vodite računa o tome da će mu okus biti snažniji što ga budete kasnije otvarali. Svakako ga bacite ako vidite plijesan.

U trenutnoj besparici često kupujemo zalihe hrane na privremenim akcijama, ali se pitamo hoće li se pokvariti. Neke namirnice možete kupiti bez bojazni jer traju mjesecima ili čak godinama
Ponekad nam ostane, primjerice, šećera jer ga ne koristimo često, ali ga bacamo i kupujemo novi iz predostrožnosti. No šećer može trajati nekoliko godina čuvate li ga na tamnom i suhom mjestu, a evo na kojim još sve namirnicama možete uštedjeti novac.

Med

Imate li med koji je čvrsto zatvoren u staklenoj posudi, znajte da može trajati dug niz godina, ističe američki National Honey Bord. Stoga samo pazite kako ga skladištite da ga možete dobro iskoristiti.

Sol

Sol, baš kao i šećer, nema odgovarajuće okruženje za rast bakterija i zato će vam trajati dugo vremena. Imate li sol dulje vrijeme u soljenci, samo stavite nekoliko zrna riže da upijaju vlagu i spriječe grudice.

Ghee maslac

Ova pročišćena vrsta maslaca - koja je i zdravija - ako je propisno napravljena, može trajati godinama. Huffington Post piše da je kvalitetan ghee maslac pronađen u mnogim faraonskim grobnicama i čak bi se mogao jesti bez posljedica za zdravlje.

Bijeli ocat

Držite ga čvrsto zatvorenim i ocat će vam trajati cijeli život. Popularna je baza za mnoge salate, pa čak i popularno sredstvo za čišćenje, a savršeno je izdržljiv ako se čuva na hladnom i tamnom mjestu.
Umak od soje

Budući da sadrži veliku količinu soli, umak od soje može trajati mjesecima i zadržati originalni okus, savjetuje thedailymeal.com.
Riža

Držite li je na suhom i tamnom mjestu, i riža vam može trajati mjesecima. Izuzetak je ipak smeđa riža jer je vlažnija pa ne može izdržati toliko dugo.

Žestoka pića

Ako ste kupili nekoliko boca žestokog pića za blagdane i ostala su neiskorištena, samo ih spremite za iduću godinu. Ukoliko su neotvorena, mogu stajati godinama. Nakon otvaranja iskoristite žestoko piće u razdoblju od pola godine do osam mjeseci.

Ekstrakt vanilije

Budući da sadrži alkohol, čisti ekstrakt vanilije može se čuvati jednako kao i otvorena žestoka pića pa ga nemojte bacati te ga iskoristite za još nekoliko ukusnih slastica.

Danas je u restoranu Kulinarijat sve bilo u znaku kuhanja. Philips Hrvatska predstavio je jedinstveni uređaj za kuhanje na hrvatskom tržištu - Philips Multicooker. Koliko je jednostavno kuhati u njemu i kako se sve koristi demonstrirale su poznate mame Ivana Husar, Belma Džomba i Zlata Muck. Uz poznate mame u Multicookeru su slana i slatka jela pripremale kreativne food blogerice Sanja Štrbac (Domaćica), Tamara Novaković (Bite my cake) i Andrea Cukrov (Voće i povrće)
Philips Multicooker jedinstven je uređaj ovog tipa na hrvatskom tržištu, a njegove glavne karakteristike i posebnosti istaknula je Božena Brnas, voditeljica marketinga 'Philips Multicooker vam pomaže pripremiti slasne recepte koje su pripremale vaše mame i bake. Ovaj izuzetno zanimljiv kuhinjski uređaj ima 12 različitih programa za kuhanje i 22 postavke temperatura što ga samim time čini vašim najboljim prijateljem u kuhinji. Uz Philips Multicooker možete pripremati vaša najdraža jela, bilo kuhana, duboko pržena, pečena, pripremana na pari ili pirjana.'

Promo Ukusnija hrana, jednostavna priprema

Uz novi Multicooker kuhanje nikad nije bilo jednostavnije. Sve što trebate napraviti je ubaciti sastojke, namjestiti prikladnu opciju kuhanja i vrijeme te ostaviti Multicooker da napravi svoj posao – i to je to.

Ivana Husar: 'Kod Philips Multicookera me oduševilo što se mogu pripremiti brzo i jednostavno razni recepti od ukusnih predjela, juha, mesa, povrće ili slasni deserti – i sve će ispasti savršeno, samo jednim pritiskom tipke.'

Zahvaljujući 3D tehnologiji zagrijavanja, toplina se ravnomjerno širi pa nema potrebe za neprestanim miješanjem. Dok posuda debljine 2mm jednoliko raspoređuje toplinu i sprječava da vam jelo zagori.

Spremni za posluživanje obroka u svako doba

Uz pomoć programa za održavanje topline do 24 sata, u svakom trenutku možete reći: 'Jelo je gotovo!' Nakon što je vaše jelo gotovo, Philips Multicooker automatski aktivira funkciju 'KEEP WARM' i na taj način vaše jelo čeka vas spremno, jednako
ukusno i toplo naredna 24 sata, a njegova svježina ostaje nepromijenjena sve dok ga ne odlučite servirati.

Po čemu je poseban

Philips Multicooker HD3037 namijenjen je očuvanju okusa i aroma vašeg jela, zahvaljujući prilagodljivom ventilu za nadzor pare i kompjuteriziranom kuharskom sistemu. Uz Multicooker nema zagorenih zdjela, jakih mirisa i kuhinje prepune suđa
koje treba oprati nakon skuhanog ručka jer sve se priprema u jednoj zdjeli zapremine 5L što je otprilike 6-8 porcija.

Belma Džomba: 'Kuha, peče, prži, radi jogurt i džem? To mi je bio prvi dojam, no ubrzo sam shvatila da je sve to moguće i da je kuhanje uz Multicooker kao da imate čarobni štapić. Ne samo da sve to možete u Multicookeru, već je kuhinja poslije čista jer se sve sprema u jednom loncu.“

Promo
belma Džomba oduševljena je Philips Multicookerom
Dodaci za lakše kuhanje

Philips Multicooker dolazi sa posebnom posudom za kuhanje na pari i drugim alatima koji će vam biti korisni u kuhinji: mjerna posuda, grabilice za tekuću i krutu hranu i silikonske rukavice. Također, uređaj možete koristiti bilo gdje zahvaljujući njegovim dimenzijama i kompaktnom dizajnu. Možete ga lako pomicati koristeći rotirajuću ručku koja se ne zagrijava.

Zlata Muck: 'Posebno me razveselio nastavak za kuhanje na paru. Kako imam malu bebu koja će uskoro jesti svoje prve namirnice ovo je idealan način da ih pripremim na najbolji i najkvalitetniji način.'

Kupnja bez rizika

Kupovina Multicookera kupovina je bez rizika! Dokaz tome je i akcija 60-dnevnog probnog roka koja je već započela i traje do 20.lipnja. Ukoliko proizvod ne ispunjava vaša očekivanja, nakon 60 dana probnog roka zajamčen je povrat novca.

Cijena uređaja iznosi 899,00kn.

Pfaff je napisao/la:Eto na što smo došli! Nekad se na ovoj temi mogla vidjeti koja zanimljiva slikica zanimljive klope, a bome i koji recept, ...

E da ...

Pfaff je napisao/la:... onda nam je onaj Hreljan to zabranijo...

... ču' to     

Pfaff je napisao/la:- Jeb'la te makrobiotika, da te jebala ... [/color]

I ja kažem. To je samo za one ča su kot šćikadenti a za nas ki smo pravi muži je samo dobra domaća panceta i ocvirki   .

Ja, i pol kili kapule i par glavic česna    ... čisto da se mušice okole ne skupljaju

Znate li što unošenje prevelike količine soli čini tijelu? Naime, prekomjeran unos natrija uzrokuje propadanje stanica, što znači da ćete znatno brže ostarjeti, a taj učinak najočitiji je kod pretilih ljudi
Pretili tinejdžeri koji jedu puno slane hrane stare znatno brže, pokazalo je novo istraživanje. Američki znanstvenici otkrili su kako takve mlade osobe pokazuju znakove bržeg starenja stanica. Osim toga, pokazalo je istraživanje, konzumacija velike količine soli može uzrokovati visok rizik od bolesti srca, prenosi Daily Mail.

Studija, provedena na sveučilištu Georgia Regents u Augusti u SAD-u, također otkriva kako smanjenje unosa soli može usporiti proces starenja stanica, a upravo to može biti značajno učinkovito kod ljudi koji imaju višak kilograma ili su pretili.

Prethodno je dokazano kako se zaštitni krajevi kromosoma, poznati kao telomeri, prirodno skraćuju, a taj se proces ubrzava pušenjem, nedostatkom tjelesne aktivnosti i visokim udjelom tjelesnom masnoća. Međutim, ova je studija bila prva koja ispituje utjecaj unosa soli na duljinu telomera.
U studiji je sudjelovalo 766 ljudi u dobi između 14 i 18 godina podijeljenih u dvije grupe, ovisno o razinama unosa soli. Znanstvenici su otkrili kako pretili tinejdžeri koji jedu puno soli imaju znatno kraće telomere od onih koji to ne čine. Međutim, otkriveno je i kako kod tinejdžera koji imaju zdravu tjelesnu težinu unos natrija nema značajan utjecaj na duljinu telomera.

Telomeri se nalaze na krajevi kromosoma i štite DNK od oštećenja. Kako starimo, telomeri se sve više skraćuju, što dovodi do oštećenja DNK, što pak dovodi do većih izgleda od pojave Alzheimerove bolesti, dijabetesa i bolesti srca.

borna je napisao/la:... što unošenje prevelike količine soli čini tijelu? ...

U pravilu veliko sranje al' ni unos male ili nikakve količine radi istu stvar! Sranje ... al' na drugi način.

Svojevremeno sam (jasno, samoinicijativno   ) skroz izbacio sol iz prehrane. I to je trajalo jedno tjedan dana i nekako se poklopilo da sam imao pregled kod kardiologa i između ostalog sam mu to spomenuo. Uuuu ... kako je nastala frka! Rekao mi je da čim dođem doma otopim malo soli u vodi i to odmah popijem. Zašto? Sol je važna zbog elektrolita u krvi i nije preporučljivo skroz sol izbaciti iz prehrane.

Jasno nam je (nadam se) da je u svemu i kod svega važna umjerenost!
Ničega premalo ali i ne previše, jesti što raznovrsniju hranu....  

Pfaff je napisao/la:Eto na što smo došli! Nekad se na ovoj temi mogla vidjeti koja zanimljiva slikica zanimljive klope, a bome i koji recept, a onda nam je onaj Hreljan to zabranijo...

Slažem se! Bio je užitak gledati kulinarska umijeća, iako sam baš Tebe sto puta psovao (ne doslovno) kad bih u 11 navečer vidio neku sličicu ručka koji mi se dopada...

file je napisao/la:

Slažem se! Bio je užitak gledati kulinarska umijeća, iako sam baš Tebe sto puta psovao (ne doslovno) kad bih u 11 navečer vidio neku sličicu ručka koji mi se dopada...

Potpisujem!  

Da malo oživimo temu sa konkretnim receptima i hranom... ali ovog puta na moj način.  
Unatrag godinu dana bitno sam promjenio prehranu. Potpuno sam izbacio iz prehrane razno smeće poput čipsa, smokija, fast fooda, gaziranih napitaka, "prirodnih" sokova, sladoleda... Ostala sranja poput pizze, raznih salama, napolitanki, čokolade sam sveo na najmanju moguću mjeru.

Sirovo voće i povrće čini oko 60% mojih obroka, što se vidi po mojoj liniji i fizičkim performansama.   Mogu reći da sam se preporodio od kada sam na takvoj vrsti prehrane.

Smoothie je napitak od izmiksanog voća i povrća. Jedino ograničenje što staviti u blender je mašta (i ono čega ima u smočnici i frižideru). Frape je voće izmiksano sa mlijekom, jogurtom ili nekim drugim mliječnim proizvodom.

Počinjem sa jednim klasikom među frapeima: frape od banana i jagoda.
Za ovaj zdravi i ukusni napitak je potrebno:
-blender- čim jači, tim bolji. Ovaj moj ima 1000W i oduševljen sam njime. Drobi sve sve živo i neživo i pretvara u kašu. Čak i koštice od jabuka i naranči toliko usitni da se ne osjete u napitku.
- 5 banana
-250 g jagoda- umjesto jagoda se mogu staviti maline ili kakvo drugo bobičasto voće, a isprobao sam i sa višnjama (doduše, onima iz kompota)
- 1 jogurt- koristim onaj od mljekare BIZ. Imaju svoj štand na veloj placi
- 2 dcl mlijeka. U Kauflandu postoji mljekomat koji drži neko seosko gospodarstvo iz Buzeta. Sva ostala mlijeka iz tetrapaka su samo obojena vodica prema ovom mlijeku iz mljekomata
- žličica lanenog ulja- laneno ulje je izrazito zdrav dodatak jelima i dobiva se hladnim prešanjem sjemenki lana koje su bogate vitaminima, tiaminom, riboflavinom, folnim kiselinama i mineralima (bakar, magnezij, mangan,fosfor, selen, željezo), a osobito su bogate omega-3 masnim kiselinama. Preporuča se barem jedna žličica dnevno.

Omjer svih sastojaka je promjenjiv. Dodajete kako čega želite, dok ne dobijete neki svoj idealan omjer. Ja ponekad dodam i šaku zobenih pahuljica i žlicu meda.

Svi sastojci


Sve se stavi u blender. Ne preporučuje se punit blender više od 2/3 jer tada ne usitni sve sastojke idealno.


Vruuum... bruuuum...


Dobar tek.. ili živili... kako god..   

Lijepo. I korisno. Hvala!
(A da opako dobro izgledaš i funkcioniraš dade se vidjeti i po postignutim rezultatima unatrag zadnjih 8 mjeseci)

Nizozemskom je kuharu dojadilo dosadno i dughotrajno guljenje jabuka pa je otkrio puno brži i jednostavniji način te ga podijelio na Facebooku s fanovima. Ipak, ne bismo vam preporučili da isprobate kod kuće
Nizozemski kuhar Jasper van Romshorst demonstrirao je dosad neviđenu metodu guljenja jabuka - pomoću bušilice. Da, izgleda jednako bizarno kao što i zvuči.
Ipak, za svaku jabuku mu treba samo nekoliko sekundi… Pogledajte kako izgleda kad spojite bušilicu u jabuke.

borna je napisao/la:Nizozemskom je kuharu dojadilo dosadno i dughotrajno guljenje jabuka ...

Pitanje je samo koliko dugo će radit ta kuhainja prije nego je sanitarna zatvori (da se mene pita nikad je više nebi otvorili)!

Prakticiranje uravnotežene i zdrave prehrane uvelike utječe na opće zdravlje organizma. Međutim, zdrava je hrana nerijetko i prilično skupa, stoga se neminovno postavlja pitanje kako jesti zdravo a ne potrošiti previše novca
Mali i korisni trikovi uvelike vam mogu pomoći da jedete zdravo, a istovremeno izbjegnete paprene cijene.

Vlakna su ključan sastojak za zdravu probavu. No unatoč tome, većina jede od 30 do 40 posto manje od preporučenog dnevnog unosa, a to je oko 30 grama.

Vlakna su vrlo važan element cjelokupnog zdravlja, a njihovo blagotvorno djelovanje na zdravlje višestruko je. Tako vlakna produljuju životni vijek, održavaju zdravlje debelog crijeva, snižavaju kolesterol i pomažu u sprečavanju pojave dijabetesa, zatim poboljšavaju probavu, smanjuju rizik od srčanog udara te olakšavaju mršavljenje, savjetuje body+soul.

Dobar je izvor vlakana i kruh od cjelovitih žitarica, žitarice za doručak, mahunarke, voće i povrće. Upravo se mahunarke nalaze među najjeftinijima pa tako obrok od graha, leće, boba, graška ili pak slanutka, osim što je jako zdrav, neće vam isprazniti novčanik. Ove ukusne namirnice pripremite kao varivo ili pak na salatu, a od slanutka može napraviti i ukusan humus.

Istraživanja su pokazala da prehrana s visokim udjelom masnih kiselina omega-3 smanje rizik od upala u tijelu. Hrana bogata njima su orasi, laneno ulje i riba poput lososa. Liječnici neprestano napominju blagotvorna djelovanja omege 3, koja se pak najčešće konzumira u obliku plave ribe. Heart Foundation napominje kako dvije do tri tjedne porcije bogate omegom 3 smanjuju rizik od bolesti srca.
Riba najbogatija omegom 3 je sardina. Na primjer, sardine na tostu sjajan su doručak ili ručak, a možete ih jesti na salatama ili u tostiranom sendviču.Također ih ima u ulju repice, jajima i orasima. Skup losos zamijenite jeftinijom sardinom, a ekstra djevičansko ulje uljem od repice.

Štitnjači je jod nužan za proizvodnju hormona neophodnih za metaboličke funkcije. Jod bismo uobičajeno trebali u organizam unositi svakodnevnim namirnicama, posebice ako potječu sa zemlje u kojoj ima joda te u vodi. Međutim, na određenim područjima zemlja ima sve niže udjele tih elemenata, a kao rezultat toga sve češće određene namirnice, poput kruha, imaju sve niže udjele joda. Stoga, svakako valja pripaziti na to da u tijelo unosite dovoljne količine jode.
Jod se u povećanoj količini nalazi u algama, koje se znaju upotrebljavati i za sushi. Također, bolje je odabrati integralni kruh, jer je hranjiviji izvor od bijelog kruha.

Baš kao i kalcij, vitamin D važan je za razvoj i održavanje zdravih kostiju. Vitamin D iznimno je važan za normalno funkcioniranje organizma. Problem je to što ga većina ljudi nema dovoljno. Naime, tijelo vitamin D treba za apsorpciju kalcija, a nedavna studija pokazala je da bismo se trebali izlagati suncu nekoliko puta tjedno po 15 minuta, i to od svibnja do rujna da upijemo dovoljnu količinu za zimu.

No osim izlaganjem suncu, tijelo se može opskrbiti vitaminom D i hranom. Namirnice koje ga sadrže su masna riba, orašasti plodovi, no najbolji je izvor besplatan, a to je sunce. Stoga, ne propustite, kada vremenske prilike dopuštaju, barem 15 minuta prošetati se, a kako biste apsorbirali što više vitamina D, izložite lice, vrat, ramena i podlaktice, najbolje u ranih jutarnjim i kasnopopodnevnim satima.

Procjenjuje se da 90 posto žena u dobi od 50 do 70 godina te jedna trećina starijih od 19 godina nemaju adekvatan unos kalcija. Kalcij pridonosi zdravlju kostiju i zubi, a prenizak unos povezan je s osteoporozom.
Najbolji izvori kalcija su mliječni proizvodi, a najisplativije je mlijeko, sezam i tamnozeleno lisnato povrće poput kelja. Mlijeko s manje masnoće bolji je izbor, ali bilo koje mlijeko sjajno će djelovati na zdravlje. Tvrdi sirevi također imaju veći udio kalcija, a umjesto aromatiziranih jogurta, odaberite običan jogurt.

Novo istraživanje još jednom je ukazalo na važnost povrća i voća za zdravlje, pa tako znanstvenici napominju kako svaki dan treba pojesti sedam porcija voća i povrća. Osim toga, svakodnevna konzumacija većeg broja porcija voća i povrća može smanjiti rizik od prerane smrti za 42 posto
Dosad je pet porcija glasilo za preporučenu dnevnu dozu voća i povrća, no znanstvenici u novom istraživanju otkrili su kako bi dnevno trebali posjeti čak sedam porcija voća i povrća, a kako napominju, veća doza voća i povrća pomaže u produljenju života, prenosi Daily Mail.

Nova studija pokazala je kako konzumacija veće količina voća i povrća smanjuje rizik od prerane smrti za 42 posto. Povećana konzumacija voća i povrća, prema riječima znanstvenika, smanjuje rizik od karcinoma za četvrtinu, a rizik od srčanih bolesti za trećinu.

I dok neki stručnjaci žele kreirati smjernice koje će ljude savjetovati i navesti na jedenje veće količine voća i povrća, drugi smatraju kako bi sedam porcija, što je poprilično, neke moglo obeshrabriti već na samome početku.

Trenutno, samo jedan od četiri Britanca uspijeva tijekom dana pojesti pet porcija voća i povrća, te samo jedan od 10 tinejdžera. Vodeća autorica studije, doktorica Oyinlola Oyebode s Odjela za epidemiologiju i javno zdravstvo na Sveučilištu UCL kaže kao su učinci veće konzumacije voća i povrća zapanjujući.
Jasna je poruka da što više voća i povrća jedemo, to je manja stopa smrtnosti u bilo kojoj dobi. Povrće ima veći učinak od voća, no niti učinak voća nije zanemariv. Međutim, ljudi se ne bi trebali opterećivati time da pojedu baš sedam porcija. Bez obzira koliko pojeli, za vaše zdravlje uvijek je dobro jesti veće količine voća i povrća, i to je pravilo kojega se valja pridržavati. U našem istraživanju, čak i oni koji dnevno jedu od jedne do tri porcije na dan, bili su izloženi manjem riziku od onih koji jedu manje od jedne porcije na dan', kaže doktorica Oyinlola Oyebode.

Provedena studija proučavala je prehrambene navike 65 tisuća ljudi u Engleskoj između 2001. i 2013. U konačnici, istraživanjem je otkriveno kako sedam ili više porcija voća i povrća na dan smanjuje cjelokupan rizik od smrti za 42 posto. Oni koji dnevno jedu između pet i sedam porcija voća i povrća imali su 36 posto manji rizik od smrti, dok tri porcije na dan rizik smrtnosti smanjuju na 29 posto. Konzumacija od jedne do tri porcije voća i povrća na dan povezana je s 14 posto smanjenim rizik smrtnosti.

Najjači zaštitni učinak ima svježe povrće, na prvom mjestu se nalazi salata, a zatim voće. Smrznuto ili konzervirano voće može čak povećati rizik od prerane smrti, ali stručnjaci napominju kako taj efekt može biti odraz ukupnog nedostatka prehrane, jer se ljudi koji kupuju voće u tom obliku vrlo često oslanjaju na prerađenu hranu.

Šalica čaja Earl Grey može sniziti kolesterol i smanjiti rizik od srčanih bolesti, tvrde znanstvenici u novom istraživanju
Popularni čaj Earl Grey sadrži ekstrakte voća koji se nazivaju bergamot, a upravo za taj sastojak znanstvenici vjeruju da je 'super hrana' za srce, prenosi Daily Mail.

Bergamot, ekstrakt agruma, Earl Greyu daje prepoznatljiv okus, a znanstvenici smatraju kako bergamot može biti jednako učinkovit kao i statini, kontroverzni čudotvorni lijekovi koji se koriste za kontrolu kolesterola, no također mogu imati i različite nuspojave.

Bergamot je mediteransko citrusno voće koje Earl Greyu daje specifičan okus i miris zbog kojih je ovaj čaj postao posebno popularan među srednjom i višom klasom. Nova istraživanja sada pak pokazuju kako Earl Grey sadrži enzime poznate kao HMGF (hidroksi metil glutarilnom flavononi) koji, navodno, liječe bolesti srca jednako učinkovito kao i statini.
Znanstvenici s talijanskog Sveučilišta Calabria koristili su koncentracije HMGF na proteine koji uzrokuju bolesti srca i 'loš' kolesterol. Zatim su usporedili te učinke s učincima statina koji se koriste za liječenje istih proteina, te su otkrili kako ekstrakt bergomota s HMGF-om djeluje jednako učinkovito.

Bergomota s HMGF-om ne samo ne samo da je smanjio razine LDL-a, tzv. 'lošeg' kolesterola koji dovodi do bolesti srca, već je povećao i razine HDL-a, kojega liječnici nazivaju 'dobrim' kolesterolom. Citrusno voće odavno je dio čuvene mediteranske prehrane, koje je hvaljena kao jedan od najboljih načina izbjegavanja bolesti srca, koje pak predstavljaju najčešći uzrok smrti u zapadnom svijetu.

Bergamot se pak odavno koristi u tradicionalnim 'narodnim' lijekovima na Mediteranu, i to ne samo kao zaštita za srce, već i za liječenje rana, upala te kao antiseptik.

Majmuni koji konzumiraju hranu sa smanjenim količinama kalorija žive dulje od onih koji jedu što žele i koliko žele, pokazalo je novo istraživanje

Ovo otkriće, predstavljeno u časopisu Nature Communications, ide u prilog ranijim studijama prema kojima smanjenje unosa kalorija produljuje život cijelog niza životinjskih vrsta.

U studiji koja je započeta 1989. u Nacionalnom centru za istraživanje primata Wisconsin u Madisonu stručnjaci su pratili 38 rezusa makakija (Macaca mulatta) koji su jeli koliko su htjeli i 38 kojima je unos kalorija bio za 30 posto manji. Rezultati su pokazali da je vjerojatnost da će umrijeti u bilo kojoj dobi u prvoj skupini bila dvostruko veća.

'Odlučili smo testirati hipotezu prema kojoj smanjivanje unosa kalorija odgađa starenje. Mislimo da smo je potvrdili', rekla je voditeljica studije Rozalyn Anderson, biokemičarka na Sveučilištu Wisconsin.

Teorija o negativnoj sprezi kalorija i dugovječnosti ranije je bila potvrđena na miševima. To je pokrenulo nagađanja o mogućnosti da dijeta pokreće određene biokemijske putove koji pogoduju preživljavanju. No nedugo nakon toga krenule su žučne rasprave oko pitanja kakvi su to putovi te imaju li ih i ljudi.
Kamen smutnje

Jedna studija koju je 2012. proveo Nacionalni institut za starenje (NIA) u Bethesdi u Marylandu bacila je sjenu sumnje na teoriju o 'mršavoj dugovječnosti'. Njezini su rezultati pokazali da majmuni na niskokaloričnoj dijeti ne žive dulje od uhranjenije rodbine, mada su u prosjeku bili zdraviji.

No Anderson kaže da je problem u tome što te ranije studije nisu vođene dovoljno dugo da bi majmuni u većem broju doživjeli duboku starost i počeli umirati. Ona je uvjerena da restrikcija kalorija djeluje.

'Ne sumnjam da će rezultati za deset godina biti relevantni za tretiranje ljudi u gerijatrijskim klinikama', rekla je Anderson.

Dobro je manje ili normalno?

Neki stručnjaci ističu da postoje određene razlike u pristupu u studijama koje su proveli timovi iz Wisconsina i NIA. Naime, sastav hrane u njima nije bio identičan. Hrana u novoj studiji sadržavala je gotovo 30 posto šećera, a u ranijoj iz 2012. udio šećera bio je samo četiri posto. Osim toga, tim iz Wisconsina prvo je dozvolio majmunima da jedu koliko žele, a potom je jednoj skupini reducirao unos kalorija za 30 posto. Na temelju ovih razlika mogao bi se izvesti zaključak da životni vijek zapravo produljuje normalna prehrana, a pretilost i zdravstveni problemi koje ona izaziva skraćuju ga.

Dvije skupine znanstvenika dogovorile su suradnju u kojoj će, usporedbom čimbenika i rezultata, pokušati razlučiti što je stvarno dobro za dugovječnost – dijeta s malo kalorija ili normalna prehrana koja garantira zdravu težinu tijela.

Konzumacija hrane bogate proteinima u srednjoj dobi podjednako je štetna kao pušenje jer udvostručuje vjerojatnost smrti, a učetverostručuje vjerojatnost smrti od raka, pokazalo je novo istraživanje

Stručnjaci međutim ističu da su umjerene količine proteina zdrave, osobito nakon 65. godine života.

Rezultati studije ne idu u prilog popularnim proteinskim dijetama kao što su Paleo i Atkinsova.

U svojem istraživanju američki je tim 18 godina pratio 6.000 ljudi starijih od 50 godina.

'Uobičajena zabluda je to da je razumijevanje nutricionizma jednostavno zato što svi jedemo. Naime pitanje nije možemo li se dobro osjećati na nekoj dijeti tri dana, već može li nam ona omogućiti da doživimo stotu', rekao je jedan od autora novog istraživanja, Valter Longo, profesor biogerontologije na USC Davis School of Gerontology, direktor USC Longevity Instituta.

'Popularne dijete često imaju visoke razine proteina, a niske razine šećera. To pomaže da izgubite nešto na težini, ali nije dobro za produljenje životnog vijeka', rekao je Longo.

Pretjerane količine proteina nisu povezane samo s dramatičnim porastom smrti od raka, već općenito uzrokuju povećanje smrtnosti od bilo kojeg uzroka. To uključuje i nekoliko puta veći rizik od smrti uzrokovane dijabetesom.

Prema izvješću predstavljenom u novom broju časopisa Cell Metabolism, vjerojatnost smrti kod sredovječnih ljubitelja proteina je za 74 posto veća nego kod osoba koje konzumiraju niskoproteinsku hranu.

Ovo je prva studija koja je istražila korelaciju između razina konzumacije proteina i smrtnosti. Znanstvenici u njoj nisu promatrali odrasle ljude kao monolitnu skupinu, kako se to obično radi, već su pratili kako se biologija mijenja sa starenjem. Drugim riječima, krenuli su od ideje da nešto što je dobro za neke ljude može biti štetno za druge. Proteini kontroliraju razvoj hormona IGF-I koji pomaže rast ljudskog tijela, ali je istovremeno povezan s razvojem tumora. Razine IGF-I naglo padaju nakon 65. godine života, što uzrokuje gubitak mišićnog tkiva. Studija je tako pokazala da su visoke doze proteina u srednjoj dobi vrlo štetne, ali ne i za osobe starije od 65.

Na temelju rezultata istraživanja također se može zaključiti da su biljni proteini, primjerice oni iz mahunarki, manje štetni. Osim toga, čini se da na razine raka ne utječu količine ugljikohidrata niti masnoća, što navodi na zaključak da su glavni uzrok smrtnosti životinjski proteini.

Koliko proteina je zdravo?

Ova studija govori u prilog nalazima nekih nutricionističkih stručnjaka koji sredovječnim ljudima preporučuju unos 0,8 grama proteina po kilogramu tjelesne mase. Primjerice osoba težine 60-ak kilograma trebala bi jesti oko 50 grama proteina dnevno i to po mogućnosti biljnog podrijetla.

U novom istraživanju hrana bogata proteinima definirana je kao ona u kojoj 20 posto kalorija potječe od proteina. Hrana umjereno bogata proteinima je ona u kojoj 10 do 19 posto kalorija potječe od proteina, a niskoproteinska sadrži manje od 10 posto proteina.

'Gotovo svatko će u nekoj dobi imati stanice raka u tijelu. No pitanje je hoće li one napredovati. Pokazuje se da je jedan od ključnih čimbenika koji o tome odlučuje unos proteina', objasnio je Longo.

Studija nije dovoljno pouzdana!?

No neki kritičari studije ističu da je broj sudionika u njoj previše malen da bi se donosili tako ozbiljni, čvrsti zaključci.

Catherine Collins, nutricionistica iz St George's Hospital u Londonu, također smatra da su stručnjaci napravili pogrešku jer su svoje rezultate temeljili na informacijama o prehrani sudionika u jednom danu koji ne moraju biti reprezentativni.

Longo se ne slaže s njima.

'Većina ljudi ne mijenja prehranu naročito često', ističe voditelj studije.

Duga novija studija pokazala je da je osobito štetno, neovisno o dobi u kojoj ga jedemo, meso koje je preprženo, odnosno koje je zagorjelo - primjerice meso s roštilja.